La Fundaci�n Universitat Jaume-I Empresa, tras el �xito obtenido con la edici�n anterior, organiza el II Curso de Enolog�a y Cata, en colaboraci�n con la Asociaci�n Enol�gica de Castell�n, el Club de Cata Ateneu Bacus y la Bodega Cherubino Valsangiacomo, S.A.��

El profesor encargado de dirigir el curso es el Farmac�utico Juan Carlos Pav�a, Director T�cnico de la Asociaci�n Enol�gica de Castell�n, Tesorero de la Asociaci�n de Sumillers de Castell�n y Master en Viticultura y Enolog�a.

El curso se realizar� a lo largo de la semana, del 27 al 31 de marzo de 2006. Tendr� lugar en el Edifici del Consell Social (FUE-UJI), en aulas adaptadas para el curso. El n�mero de asistentes a esta edici�n es de un m�ximo de catorce personas.

La evoluci�n del vino es continua e imparable. Nuevas t�cnicas de cultivo, de elaboraci�n, los nuevos estilos de vinos, la actualizaci�n de vinos cl�sicos,... Conocer la actualidad del mundo del vino es crear cultura enol�gica. Es importante tanto para nuestro disfrute personal , en el restaurante o en la intimidad de nuestros hogares, como para mejorar nuestra relaciones sociales. El disfrute del vino se reviste de una esmerada liturgia, como se comprobar� a lo largo del curso.�
El dominio de la t�cnica de cata de vinos nos permite disfrutar de �l en toda su amplitud. Se basa en conocer el funcionamiento de nuestros sentidos, reconociendo los matices de colores, gustos y aromas. En saber describir nuestras sensaciones y en aprender un vocabulario com�n.�

Para solicitar m�s informaci�n p�ngase en contacto v�a correo electr�nico a la siguiente direcci�n msanchez@fue.uji.es o llame por tel�fono al 964 387 201